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Kaliumlaktat Lebensmittelqualität
CAS-Nummer: 85895-78-9, 996-31-6 (allgemeine CAS-Nummer)
Beschreibung: Farblose bis leicht gelbliche, viskose Flüssigkeit; sie weist einen milden salzigen Geschmack auf und ist geruchlos oder weist einen schwachen, charakteristischen Geruch auf.
Molekülformel: CH3CHOHCOOK
Molekulargewicht: 128,17
Chemischer Name: Kalium-L-Lactat, Kalium-(S)-Lactat, Kalium-(S)-2-Hydroxypropionat, (S)-2-Hydroxypropansäure, Kaliumsalz.
CAS-Nummer: 85895-78-9, 996-31-6 (allgemeine CAS-Nummer)
Beschreibung: Farblose bis leicht gelbliche, viskose Flüssigkeit; sie weist einen milden salzigen Geschmack auf, ist geruchlos oder besitzt einen leichten, charakteristischen Geruch.
Molekülformel: CH3CHOHCOOK
Molekulargewicht: 128,17
[Hauptverwendung]
(a) Für Lebensmittel
pH‑Regulierungsmittel: Kaliumlactat kann den pH‑Wert des Produkts wirksam stabilisieren und wird in der Verarbeitung von Geflügelprodukten sowie von Teigwaren vielfach als Aromastoff eingesetzt, um das Geschmacksprofil der Produkte zu verbessern.
Konservierungsstoffe: Kaliumlactat kann sich mit dem freien Wasser in Lebensmitteln verbinden, wodurch die Wasseraktivität der Produkte wirksam gesenkt und das mikrobielle Wachstum gehemmt wird. Es findet Anwendung bei der Verarbeitung und Lagerung von Fleisch-, Meeresfrüchte- und Nudelprodukten, um Fäulnisbakterien wie Listeria monocytogenes, Salmonellen und E. coli sowie die Vermehrung pathogener Keime zu hemmen, die Produktsicherheit zu erhöhen und die Haltbarkeit der Produkte zu verlängern.
(b) Für die Industrie
Kaliumlaktat ist ein gängiges, die Verbrennung von Teer unterstützendes Mittel und wird in der Tabakindustrie weit verbreitet eingesetzt. In der Lederindustrie dient Kaliumlaktat dazu, die durch den Produktionsprozess oder aufgrund von Luftverschmutzung (SO₂) entstehenden Säuren im Leder zu neutralisieren.
[Standard] GB28305/ E326/FCCV
[Verpackung] 25-kg-Fass / 250-kg-Fass / 1200-kg-IBC / 1300-kg-IBC
[Anmerkungen] Produktnormen, Sicherheitsdatenblätter und Anwendungsdetails sind erhältlich über http://www.jindanlactic.com
Kaliumlaktat 60 %
| Produktcode | JD-PL60 |
| Produktname | Kaliumlactat 60%ige Lösung |
| Chemischer Name | Kalium-L-Lactat, Kalium-(S)-Lactat, |
| Kalium-(S)-2-Hydroxypropionat, | |
| (S)-2-Hydroxypropansäure, Kaliumsalz | |
| CAS-Nummer | 85895-78-9, |
| 996-31-6 (allgemeine CAS-Nummer) | |
| EU-Lebensmittelzusatzstoffe Nummer | E326 |
| Beschreibung | Farblose bis leicht gelbliche, viskose Flüssigkeit; sie weist einen milden salzigen Geschmack auf und ist geruchlos oder weist einen leichten, charakteristischen Geruch auf. Das Produkt entspricht den Anforderungen der FCC und der JEFCA. |
| Molekülformel | CH3CHOHCOOK |
| Molekulargewicht | 128.17 |
| Dichte (bei 20 °C) | 1.32-1.35/g/mL |
| pH (20 %ige frische wässrige Lösung) | 6,0–8,0 |
| Farbe, frisch | Max 50Apha |
| Stereochemische Reinheit (L-Isomer) | Min 97% |
| Assay | Mindestens 60 % |
| Säuregehalt | Besteht den Test |
| Chlorid | Max. 50 ppm |
| Sulfat | Max. 20 ppm |
| Natrium | Max. 0,1 % |
| Schwermetalle | Max. 10 ppm |
| Blei | Max. 2 ppm |
| Arsen | Max. 3 ppm |
| Quecksilber | Max. 1 ppm |
| Cyanid | Max. 0,5 ppm |
| Methanol und Methylester | Max. 0,025 % |
| Citrat, Oxalat, Phosphat oder Tartrat | Besteht den Test |
| Reduzierende Substanzen (Zucker) | Besteht den Test |
Bemerkung:
1 ppm = 1 mg/kg = 0,0001 %
Schlüsselwort:
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